Кофемашина для бизнеса: сколько стоит, окупаемость

faq

Общие вопросы
Инвестиции
Земля

Как скоро я смогу открыться?

Ваша кофейня может быть открыта через 3-9 месяцев после подписания соглашения о франшизе. Всё зависит от времени, необходимого на поиск приемлемого участка. При полном финансировании расходов вам потребуется от 2,5 до 3 месяцев на открытие.

Сколько я заработаю? (ну примерно!?)

Значительная часть вашего успеха будет зависеть от того, насколько хорошо вы управляете автокафе «Coffee Machine» и насколько качественно внедряете наши бизнес-процессы и системы. Поскольку вы вносите существенные инвестиции в свой бизнес, мы рекомендуем вам прислушиваться к финансовым прогнозам в рамках вашего бизнес-плана. При необходимости мы предоставляем «кэш флоу» на 24 месяца, после заполнения заявки.

Что входит в вашу франшизу?

Вступительные услуги: право пользования торговой маркой, ноу—хау, помощь при выборе земли, помощь при строительстве павильона, книга франшизы «Coffee Machine», обучение, поддержка в открытии, система контроля качества, заказ оборудования.Постоянные услуги: регулярные визиты и консультации со стороны представителей франчайзера, разработка новых блюд, разработка новых маркетинговых стратегий, организация и поддержка интернет-портала франчайзинговой сети.

Могу ли я приобрести эксклюзивный договор на свой город?

Нет, такую возможность мы не даём, чтобы сохранить здоровую конкуренцию внутри сети. Но вы можете открыть несколько объектов в вашем городе и крае. Более того, вы можете выкупить сразу несколько точек для вашего города по специальной цене.

Я получу скидку, если буду открывать новые кофейни по вашей франшизе в дальнейшем?

Чтобы получить специальную цену, вы должны оплатить паушальный взнос за несколько объектов одновременно.

Какой режим работы у вашего автокафе?

Наши кофейни работают круглосуточно.

Сколько времени мне нужно проводить на своей кофейни?

Мы настоятельно рекомендуем собственнику самому управлять своим объектом для достижения максимальных результатов. Клиентский сервис и качество продукции — это не те вещи, которые можно пустить на самотёк. Мы тщательно контролируем все наши объекты, но лучше собственника этого не сделает никто.

Проводите ли вы обучение?

Да, обязательно! Вы будете проходить трёхнедельное обучение в тренинговом центре во Владивостоке, а после сдавать экзамен. Подробности читайте в нашем разделе «Обучение».

Сколько стоит открыть «Coffee Machine» по франшизе?

Стандартный объект «Coffee Machine» с территорией в 400 кв. м под ключ может стоить от 5 000 000 до 5 500 000 рублей. Эти затраты включают: паушальный взнос, строительство павильона, оборудование, благоустройство территории и асфальтирование т.д.

Какие платежи включает в себя франшиза?

Франшиза состоит из паушального взноса и роялти.
Паушальный взнос на один объект составляет 550 000 рублей, стоимость за несколько объектов может быть снижена при определённых условиях и критериях.
Роялти 4% от ежемесячного оборота.

Где мне посмотреть полный перечень всех расходов по статьям?

Вы можете заполнить заявку на нашем сайте, и мы вышлем вам полную смету по всем расходам.

Поиск земли

Выбор места — очень важный этап, от которого напрямую зависит количество ваших клиентов. Руководствуясь собственным опытом, мы определили конкретные критерии выбора места, систематизировали их и создали уникальную методику измерения потенциала земельного участка. С помощью этой методики вы сможете подобрать подходящую землю.

Существует всего несколько типов земельных участков, которые можно использовать для застройки:

• Частные земли, уже принадлежащие кому-либо на праве собственности, либо долгосрочной аренды. Это наиболее подходящие для нас участки.
• Государственная собственность — так называемые нераспределённые земли, которые можно выделить и вывести на аукцион, используя определённые юридические процедуры. В некоторых муниципальных образованиях можно обойтись и без аукциона.
• Уже выделенные под временные строения земли, арендуемые частным лицом у города. В сущности, это участки, уже оформленные кем-то вышеупомянутым способом и выставленные на продажу (речь идет о продаже договора аренды, а не самой земли), либо в субаренду.

Наши юристы помогут вам разобраться в вопросах земельного законодательства и сопроводят сделку покупки или аренды участка.

Шаг 7. Найм сотрудников

В одно автокафе, в среднем, требуется три человека на смену. А смен может быть до четырех. Основные участки работы в автокафе: кухня, касса и бар. Также необходим технолог-калькулятор, который будет заниматься кассовой программой и делать ежемесячные ревизии. Бухгалтерию сначала можно отдать на аутсорс за 3-4 000 рублей в месяц.

Собеседуйте сотрудников лично. Пусть у человека не будет опыта, но если вы видите, что он хочет учиться, стоит принять его на работу. Спросите про семью, откуда он родом

Обращайте внимание на мелочи. Не бойтесь расставаться с людьми

Нанимайте быстро, увольняйте медленно.

Если у вас уже три и больше точек, то нужен свой бухгалтер. Его зарплата на старте будет от 40 000 рублей. На этом этапе важен и шеф-повар, который будет заниматься стандартизацией, обучать новичков и придумывать новые рецепты. Зарплата шеф-повара хорошего уровня — от 100 000 рублей.

Бизнес план по кофейному бизнесу на колесах

Но оформление всех необходимых документов, являющееся, несомненно, важным этапом, является далеко не последней трудностью. После того, как подготовка к открытию вашего мобильного бизнеса прошла официальный этап, необходимо озаботиться бизнес планом.

Первое, на что надо обратить свое внимание, конечно же, приобретение самого оборудования. Для того, чтобы клиенты всегда были уверены в том, что кофе приготовлен с соблюдением всех санитарных норм, приготовлен был только что и разлит в чистую посуду, стоит поставить ее на видное место и, при возможности, обеспечить визуальный доступ

Хорошая, профессиональная кофемашина стоит никак не меньше 50000 рублей, однако, при должной организации бизнеса эти расходы быстро окупятся.

Также не забудьте внести в свой бизнес план обязательные расходы на техническое обслуживание оборудования и непредвиденный ремонт. Кроме того, для летнего времени года, рекомендуется приобрести и ледогенератор, стоимость которого – около 8000 рублей.

Существует большое разнообразие выбора моделей кофейных машин. И, в зависимости от стоимости, меняются и их функциональные особенности. Если для вас превыше всего разнообразие кофейных напитков, приготовляемых такой машиной согласно вложенной программе, можно приобрести кофемашину и подороже, однако, для небольшой кофе-станции сгодится и менее дорогой аппарат.

В том случае, если ваш стартовый капитал невелик, кофемашину всегда можно арендовать. Многие компании предоставляют подобную услугу – за сравнительно небольшую плату они предоставляют аппарат в аренду на необходимое время. Все расходы по ремонту и обслуживанию, естественно, возлагаются на вас.

Еще одним, не менее важным, чем предыдущий, фактором является выбор сырья – кофейных зерен, сливок, сахара и иных ингредиентов, позволяющих создавать напитки и, при желании, выпечки и сладостей в дополнение к кофе.

И здесь появляется затруднение. Что лучше выбрать – дорогое элитное зерно или более экономичный вариант? Ответ на этот вопрос найти нелегко – все же решение это зависит от вас, от концепции вашей мобильной кофейни и от средств, которыми вы располагаете.

Стоит отметить, что по приблизительным подсчетам, ежедневно у вас будет уходить порядка ста порций молотых кофейных зёрен. И если учесть, что это – приблизительно 1 кг сырья, то на месяц вам необходимо будет приобретать порядка 30 кг кофе.

Кроме того, в ежемесячные расходы следует включить:

• непосредственно, сам кофе – около 9000 в месяц;
• вода из бутылей – около 5000 рублей в месяц;
• молоко или сливки – порядка 4000 рублей в месяц;
• сахар – 500 рублей в месяц;
• различные сиропы – в зависимости от вашего желания.

Кроме того, следует помнить и о закупке одноразовой посуды – стаканчиков, ложечек и тарелок, при условии того, что помимо кофе вы будете подавать посетителям и выпечку.

Для полноценной работы вашей кофейни понадобятся как минимум два человека в качестве посменных водителей фургона. Водитель же может служить баристой. Оплата работы такого сотрудника также варьируется от региона и времени работы.

На первых этапах владельцу фургончика рекомендуется поработать самому для того, чтобы вникнуть во все тонкости и наладить процесс торговли.

Выбор места также зависит от совокупности причин – чаще всего это места людные, такие, например, как главные площади, улицы, прилегающие к бизнес-центру или остановки общественного транспорта. В зависимости от того, где прибыль получается наибольшая, составляйте план своего присутствия на востребованных точках.

Как организовать данный вид бизнеса, рассмотрено в следующем видеосюжете:

О вас

Почему франшиза — это удобный способ открыть своё дело? Вы сможете пропустить стадию набивания шишек, обязательную для начинающих самостоятельный путь предпринимателей, и перейти к получению прибыли. Ведь все шишки мы набили задолго до вас!

За 7 лет ведения бизнеса и постоянного улучшения технологических процессов мы построили франчайзинговую сеть, в которой среди 47 кофеен нет ни одной убыточной.

Вам не придется создавать систему с нуля, мы подготовили для вас практическое руководство к действию, где каждый шаг выверен и оправдан. Начинайте свое дело, вооружившись многолетним опытом и знаниями о том, что действительно работает, а чего следует избегать.

Но вы должны понимать, что франшиза — не волшебная пилюля от всех финансовых проблем. Она позволит вам зарабатывать, если вы будете вкладывать все ваши силы! Да, в нашей команде нет случайных людей, все мы похожи – любим свое дело и отдаём ему много сил. Мы хотим, чтобы каждый член нашей большой семьи стал успешным. Если наши цели совпадают, значит, мы станем партнёрами!

4 Different Espresso Machine Models

Espresso machines fall into four main types: manual, semi-automatic, automatic and fully automatic. All four types deliver fantastic coffee, but as you step up from manual to fully automatic, there’s lesser need to involve yourself in the preparation phase. That’s usually the case in just about anything — when tasks become easier to accomplish, the cost goes up. Some of the high-end automatic machines grind, measure, tamp, brew, serve and clean up at the touch of a button. These are great for home or office.SteamSteam is highly essential for espresso coffee preparation. It is responsible for the required pressure to force water through the espresso granules. The steam feature is one important aspect you need to assess when looking for espresso machines. Lower end models can be a risky investment since durability and steam efficiency can be indeterminate. Smaller models also speak of a lack of sufficient space that is essential to steam pressure build-up. Steaming milk can also be an issue for some machines. The basic, low-priced espresso machines may not have steaming functions. If they do then the pressure may be so low that even making one good cappuccino is a major job. On these low-end models there are no real controls on temperature or pressure and steam build up might be a problem.The boiler of the espresso machine heats up the water until it produces steam, and the pressure increases so that it pushes the hot water through the coffee grounds. In pump-type espresso units, an electrically driven pump pushes hot water into a holding receptable where it blends with coffee.A cheaper alternative would be the manual pump espresso machines. These pumps require lots of experimentation to arrive at a perfect procedure. You have to determine the correct amount of water and explore on the exact length of brewing.

Похожая франшиза

Пекарни

Coffee Way — кофе с собой

Инвестиции: от 900 000 руб.

Окупаемость: 8 месяцев

Описание франшизы

Компания «Etlon Coffee» была основана в Санкт-Петербурге в 2017 году. Сегодня это федеральная сеть кофеен, имеющая 64 предприятия, 19 из которых открыты по франшизе. Компания работает в нескольких форматах, из которых основные – формат «кофе с собой» и кофейня с посадочными местами.

Минимальные затраты на открытие составят в районе 400 тысяч рублей. Формат заведения варьируется от киоска с окном выдачи до полноразмерной кофейни, соответственно и площадь может начинаться от 4, 8 или 25 квадратных метров. При сотрудничестве с «Etlon Coffee» вы получите кофейню «под ключ», а так же:

Помощь с подбором помещения и составлением дизайн-проекта

• Помощь в подборе и обучении персонала
• Подбор и поставку необходимого оборудования и расходников
• Сопровождение открытия и первых дней старта профессиональным менеджером
• Доступ к базе данных, содержащей все необходимые для работы кофейни материалы и стартовый маркетинг-план
• Консультации и помощь на протяжении всего сотрудничества, а так же доступ к CRM-системе.

Ожидаемый срок окупаемости составляет 8 месяцев. Ваша личная прибыль не ограничена и зависит только от вас, начальный минимум – 80 тысяч рублей и до бесконечности. За пять простых этапов вы откроете свой бизнес, который принесет вам не только заработок, но радость.

Пример расчета прибыли

Средний кофе-бар формата «с зоной ожидания» в день посещает порядка 110-160 человек со средним чеком 142 руб.

При пессимистичном раскладе получаем выручку 110 х 142= 15 620 руб / день
Выручка в рабочие дни: 15 620 х 22 рабочих дня = 343 640 руб.
На выходные дни приходится примерно еще 15% оборота, получаем:

Выручка в месяц: 343 640 руб х 1,15= 395 186 руб / месяц.

Продолжим, отнимаем аренду – 80 000 руб. и з/п двух сотрудников –  60 000 руб., получаем 255 186 руб. От этой суммы вычитаем 40% (закуп товара) и 30 000 руб. на прочие расходы (интернет, КУ, видеонаблюдение, клининг, налоги) получаем:

123 111 руб – чистой прибыли в месяц.

Себестоимость капучино 200 мл – 16,79 руб. Цена реализации – 95 руб, итоговая маржинальность одной продажи составляет 566%, согласитесь – неплохо?

Отправьте заявку нашему представителю, и мы пришлем всю необходимую информацию и ответим на все вопросы.

Инвестиции: от 400 000 руб.

Паушальный взнос: 290 000 руб.

Роялти: 4% от оборота с 3 месяца

Обучение и поддержка

В стоимость паушального взноса входит обучение собственника всем нюансам приготовления напитков и работы кофейни. По итогам обучения вы будете способны зарабатывать на кофейне и решить любой вопрос, связанный с функционированием оборудования, контролем качества, управлением сотрудниками и так далее.

При подписании договора франшизы вы получаете массу инструментов:

• Доступ в CRM-систему;
• Подробная инструкция по открытию кофе-бара;
• Пошаговый алгоритм поиска и оценки рентабельности помещения;
• Чек-листы для сотрудников (открытие/закрытие смены и прочие);
• Алгоритм подбора и контроля сотрудников;

Для каждого ключевого аспекта работы – обслуживания гостей, работы в CRM-системе и прочих – мы создали видео-инструкции для собственника и персонала.

Требования к партнерам

Желание работать и сворачивать горы. Мы НЕ готовы работать с теми, кто готов лишь инвестировать, не принимая активного участия в открытии кофейни. Каждый наш партнер обязан пройти полное обучение и изучить продукт изнутри.

Требования к помещению

• Площадь: 4 кв м.
• Проводка: 5 кВт на помещение.
• Вблизи социально-значимых объектов (ВУЗ, БЦ, парки для прогулок).
• Желательны, но не обязательны, водоснабжение и канализация.

Скачать презентацию

Презентация франшизы

    Скачать

Ответы на часто задаваемые вопросы

Какие факторы вы считаете самыми важными при выборе вашей франшизы?

Выгодные условия на расходные материалы и выезд менеджера на открытие в город партнера

Что является вашим основным продуктом?

Высокомаржинальные кофейные напитки

Какие затраты у франчайзи на этапе запуска франшизы?

От 300 000 руб. до 1 500 000 руб. в зависимости от формата кофейни + паушальный взнос (290 000 руб).

Предоставляете ли вы контакты действующих франчайзи?

Да, по запросу

В каких городах стоит открывать франшизу?

С населением от 100 000 человек

Как вы проводите обучение и где?

Очно, на нашей базе в Москве и Санкт-Петербурге

Помогаете ли вы в поиске и обучении сотрудников?

Да

Ваши преимущества перед конкурентами?

Низкая себестоимость продукта благодаря выгодным условиям закупа расходных материалов

Сколько нужно сотрудников?

От 2 до 4

Были ли случаи неуспешных запусков и почему?

Закрывали кофейни из-за недостижения с арендодателями консенсуса по арендной ставке (были частые индексации, чаще, чем раз в год)

Открытие

Над открытием вашего автокафе будет работать целая команда наших специалистов.

Юридические и технические вопросы команда решает удаленно, а сотрудник отдела контроля качества и опытный управляющий прилетят в ваш город за 2 недели до открытия кофейни. Чтобы убедиться в успешном старте, они лично проконтролируют качество продукции, подготовку персонала, помогут наладить все процессы и уверенно перейти к самостоятельной работе.

Итак, вы получите:

• помощь с выбором поставщиков и подрядчиков
• авторский надзор за стройкой
• консультации с подбором и обучением персонала
• проведение полного сопровождения до самого открытия
• систематизация процессов после запуска кафе

Шаг 1. Регистрация компании под автокафе

Вариантов регистрации два — общество с ограниченной ответственностью (ООО) или индивидуальный предприниматель (ИП). У каждого варианта есть свои достоинства и недостатки.

Например, у ИП меньше ответственность и меньше штрафы. Но, если у вас большой долг, вы будете обязаны его выплатить. Для ООО штрафы больше примерно в десять раз, однако в тяжелой ситуации компанию можно продать или начать процедуру банкротства.

Если вы планируете делать бизнес с партнерами, выбирайте ООО. Не стоит скачивать типовой устав из интернета. Не поленитесь и пропишите всё сами: порядок выбора генерального директора, обязанности и так далее.

Зарегистрировать ИП можно на «Госуслугах», это займет около пяти дней. ООО регистрируют в Федеральной налоговой службе (ФНС) в течение недели. Другой вариант — обратиться за помощью к юристу, он сделает всё за 6–10 000 рублей.

Варианты открытия с использованием кофемашины

В том случае, если обустройство помещения под кофейню по целому ряду обстоятельств не представляется возможным (проблема с арендой помещения, нехватка денежных средств и др.), можно прибегнуть к несколько более удобной форме ведения этого бизнеса.

Даже в кафетерии, расположенном под крышей, чаще всего отдается предпочтение не свежезаваренному вручную напитку, а приготовленному с помощью кофемашины. Она удобна в использовании, в зависимости от предпочтений клиента можно создавать любые напитки – от обыкновенного эспрессо и американо до латте. Также она, в отличие от кофе, сваренного работником, достаточно неприхотлива в своем использовании, из чего выходит явная экономия средств, практически никак не отражающаяся на вкусовых качествах кофе.

И с учётом всех перечисленных положительных качеств кофемашины, существует два варианта развития бизнеса с ее использованием:

• Мобильная кофейня. Успех этого варианта в том, что, во-первых, сама кофейня не занимает большого пространства, не требует оплаты аренды и иных выплат, связанных со стационарным бизнесом, а, во-вторых, способна передвигаться именно в то место, где в это время суток может отмечаться наибольший спрос на предлагаемый вами товар.
• Вендинговый бизнес. Вендингом называют розничную продажу различных по своему назначению товаров и услуг через торговые автоматы. В конкретно взятом случае, это продажа кофе через специальные автоматы, установленные на улицах, в торговых центрах, в офисах и учебных заведениях.

Для того чтобы успешно организовать торговлю кофе через мобильные кофейни, необходимо запомнить несколько основных моментов:

• Необходимо приобрести автомобиль, который впоследствии станет базой вашей кофейни (это может быть как покупка специального фургончика, так и переоборудование обыкновенного фургона в кофейню на колесах);
• В том случае, если приобрести специальный фургон, не представляется возможным, но у вас имеется личный автомобиль или даже велосипед, можно найти альтернативу – оборудовать под кофе-станцию прицеп. Стоимость такой процедуры составляет от 75 тыс. рублей до 240000 тыс. рублей в зависимости от региона. Зато выглядеть подобное сооружение будет весьма оригинально.
• Если вашего начального капитала недостаточно (покупка специального фургона может обойтись в сумму, варьирующуюся от 500 тыс. рублей и до 1 млн), отличным решением может являться аренда специального автомобиля, обычно не превышающая порога 35-40 тыс. рублей в месяц.
• Регистрация бизнеса и решение связанных с этим вопросов.
• Следующим этапом является переоборудование фургона под кофе-станцию. Сюда входят установка специального оборудования, монтаж полок и витрины, внутреннее и внешнее оформление фургона.

Другим вариантом открытия кофейни, не требующей аренды целого помещения, является вендинговый бизнес. Преимуществ этого вида много, тем более что торговля кофе через автоматы более распространена в нашей стране, нежели через специальные фургончики.

Алгоритм открытия своего вендингового бизнеса примерно следующий:

• Регистрация. Так как вендинг является малым бизнесом, рекомендуется регистрироваться в форме ИП;
• Выбор места и его аренда (обычно не превышает 1500-2000 рублей в месяц);
• Приобретение автоматов. Стоимость одного кофе-автомата составляет примерно 150-200 тыс. рублей. Можно, конечно, приобрести и более дешевый автомат, но в таком случае необходимо подготовиться к частым его ремонтам.

Таким образом, вариантов развития кофе-бизнеса с использованием кофемашины и специального оборудования для приготовления этого напитка, существует несколько. То, какой из них выбрать, решать вам.

О выборе кофемашины для мобильного бизнеса смотрите в данном видеоролике:

Ведущие производители профессиональных кофемашин

Среди ведущих производителей выделить лучшего невозможно. Каждый из них имеет свои особенности, отличающие марку, и выпускают широкую линейку изделий от бюджетных до профессиональных премиум класса.

DeLonghi

Итальянская фирма с вековой историей. Выпускает кофейные машины разной ценовой категории с 1990 г. Машины многофункциональны, с продвинутой электроникой, позволяющей создавать собственные рецепты напитков.

Saeco

Италия. Бренд много лет возглавляет рейтинги лучших производителей кофемашин, отличающихся:

• качественной сборкой;
• понятным управлением при всей многофункциональности;
• узнаваемым дизайном;
• широким ассортиментом изделий.

С 2009 года торговая марка принадлежит компании Philips, но все так же выпускается в Италии под собственным именем.

Jura

Швейцарский бренд производит широкую линейку изделий разной ценовой категории. Кофемашины этой компании отличаются:

• большим функционалом с возможностью ручного программирования;
• стильным дизайном;
• надежностью и долговечностью;
• автоматической очисткой.

Не менее привлекательны модели остальных производителей, входящих в ТОП — 10:

• Philips — Германия;
• Siemens — Германия;
• Bosch — Германия;
• Krups — Германия;
• Nivona — Германия;
• Miele — Германия;
• Bork — Россия.

Среди кофемашин, предлагаемых этими производителями выберем оптимальные варианты для кофейни, мини-кофейни, мобильной кофейни.

Финансовая часть данного бизнеса

О расходах, связанных с открытием мобильной кофейни, вскользь уже упоминалось. Однако, стоит подвести итог.

Первоначальное капиталовложение, с учетом всех возможных рисков, не должно быть меньше 500 000 рублей. В эту сумму входят расходы на переоборудование фургона или прицепа, покупку кофемашины и закупку сырья на первые несколько месяцев торговли. Ежемесячные траты на самое необходимое сырье и зарплату работникам составляют порядка 110 000.

Однако при наиболее удачном раскладе, ваша месячная выручка, происходящая из расчёта 65 рублей за 1 стакан кофе, при учете продажи тех самых 100 порций в день, равна 200 000 в месяц.

Так что, как видно, этот вид бизнеса, малознакомый пока еще нашей стране, может приносить неплохую прибыль вам и радость покупателям, ведь любителей кофе немало в любом городе и в любом месте.

Особенности организации бизнеса с использованием кофемашин рассмотрены в следующем видеоролике:

https://youtube.com/watch?v=GV6S3Zv2L2k

Затраты, себестоимость продукции, наценка

Рассчитываем себестоимость одной единицы продукции:

Наименование	Стоимость, руб.
Стакан	3 руб.
Кофе	4,30 руб.
Вода	0,40 руб.
Молоко	3 руб.
Сахар	0,64 руб.
Итого	11,34 руб.

Таким образом, себестоимость равна 11,34 рублям. Средняя стоимость чашки кофе в кафе 60-70 рублей. Мы устанавливаем цену на отметке 50 рублей. Таким образом наценка составит чуть более 340%. В себестоимость мы также заложили постоянные ежемесячные расходы:

Наименование	Стоимость, руб.
Бензин	1.000 руб.
Заработная плата для 2 работников (с учетом взносов в фонды)	50.000 руб.
Налоги	5.000 руб.
Итого	56.000 руб.

Мы не закладываем в стоимость рекламу, потому что размещать различные буклеты и плакаты нецелесообразно. Бизнес нацелен на поток людей, тем более на авто уже нанесена реклама.

Немного советов

Напоследок мы приведем несколько советов от предпринимателей, которые уже занимаются подобным бизнесом:

1. Ваша прибыль напрямую зависит от места. Лучше переплатить 3 тысячи за аренду, но при этом продавать не 50, а 70 чашек в день — это принесет вам больший доход.
2. Окупаемость бизнеса — около 30 чашек в день. Если вы продаете меньше, то ищите новое место или поставьте рядом с аппаратом другой вендинг, который будет продавать шоколадки, печенья или крекеры, увеличивая спрос.
3. Новый аппарат всегда лучше, но и цена на него немаленькая. Если у вас нет стартового капитала, то берите кофемашины в аренду — лучше получать хоть что-то, чем ничего. К тому же вы получите нужный опыт работы с разными аппаратами и определитесь с выгодными местами.
4. Всегда следите за чистотой устройства и наличием в нем сырья для готовки кофе. Простои кофемашины дорого обходятся и бьют по репутации торговой точки.
5. Используйте только качественное сырье от проверенных производителей. Не нужно экономить 100 рублей на килограмме, покупая пережженый или лежалый товар — это моментально скажется на количестве продаж.

Отметим, что вендингом выгоднее заниматься в небольших городах, чем в Москве или Санкт-Петербурге. Этому есть несколько причин: во-первых, в Москве очень высокая конкуренция, что может привести к тому, что вы просто не окупите вложения. Во-вторых, в малых городах низкая аренда. Часто можно просто договориться с владельцем магазина о размещении машины бесплатно — магазин получит лишних клиентов. В-третьих, популярность вендинга постоянно растет, поэтому даже в небольших городах он будет актуален.

Full or Super Automatic Espresso Coffee Machine

This machine produces a fantastic espresso without having to participate in the process at all. The water system is hooked up directly to a source that loads water into the machine as needed. The full automatic type is also equipped with a built-in coffee grinder. Just push a button and the machine prepares the espresso totally on its own. Your added job is just to empty the internal bin of used coffee grind

Should you consider getting an espresso coffee machine for your personal use, your choice will depend on what specifications you consider to be most important. If you find fulfilment doing a step-by-step procedure, then the manual model would suit you perfectly.

However, if you are someone who prefers to sit back and relax more over a great cup of coffee then the semi or super automatic espresso coffee machines will be for you. You may need to consider the cost of the coffee making equipment. The semi and super automatic machines don’t come cheap. They also come with a larger footprint so find out how much space you have available prior to getting one.

We wish you the best as you shop for your perfect espresso coffee machine. 

Лучшие профессиональные кофемашины для мобильных кофеен

Мобильные кофейни — относительно новый вид кофейного бизнеса. Они размещаются в кузовах грузовичков, в микроавтобусах и даже на различного вида прицепах. Какие кофемашины наиболее подходят для этого бизнеса?

Оптимальным вариантом для мобильной кофейни будет компактная автоматическая кофе машина, готовящая до 15 видов напитков.

DeLonghi Magnifica ECAM 22.110S

Италия. Автоматическая кофемашина для зернового и молотого кофе:

• встроенная кофемолка;
• автоматическая очистка;
• регулировка жесткости воды;
• одновременное приготовление двух чашек;
• автоматическое отключение;
• панель для подогрева чашек;
• капучино, эспрессо, латте.

Средняя цена 22000 руб. Машина надежная, проверена временем.

Кроме вышеописанной модели можно выбрать:

1. DELONGHI ECAM 28.464.M DE LUXE — 92000 руб.
2. MIELE CM 6310 BK — 79000 руб.

Выбор за вами.

Шаг 2. Выбор места

Землю под автокафе вы либо арендуете, либо покупаете. Если финансовые возможности скромны, то можно арендовать землю у автосервиса или АЗС, это также решит проблему коммуникаций. Стоимость аренды составляет от 20–50 000 рублей в месяц. Однако всегда есть риск, что собственник решит сдать землю кому-то другому и выгонит вас.

При выборе места нужно понимать, что есть прямая корреляция между трафиком машин и выручкой. Однако всегда есть нюансы. Неудобный заезд или высокий скоростной режим проезжающих автомобилей может свести на нет все преимущества локации. Также кафе должно быть хорошо видно. Благоустроенная территория, хороший вид и просторная парковка — это несомненные плюсы.

Регистрация мобильного бизнеса

И вот здесь начинаются основные проблемы. Дело в том, что в законодательстве Российской Федерации подобный вид бизнеса никак не определен, поэтому, с юридической точки зрения, возникает ряд сложностей, связанных с организацией мобильного кофейного бизнеса.

В связи с этим сложности часто возникают не только с официальным оформлением, но и с санитарной, пожарной и иными службами. Вольное или невольное нарушение установленных этими организациями норм, грозит выплатой больших сумм штрафов. Поэтому рекомендуется собрать насколько это только возможно большой пакет документов, который может убедить различных инспекторов не только в легальности данного вида бизнеса, но и в его безопасности для здоровья покупателей.

Однако в первую очередь необходимо оформить несколько основных, необходимых документов:

• лицензия на оборудование;
• сертификаты на наполнитель для кофемашины (то есть это сам кофе, вода и другие используемые в приготовлении ингредиенты);
• разрешение как на розничную торговлю, так и на место парковки кофе-станции в определенном месте;
• документы о регистрации предпринимателя – ООО или ИП.

Регистрация любого бизнеса – вопрос первостепенной важности. Однако, при условии правильного оформления обязательных документов, можно не беспокоиться о том, что могут возникнуть проблемы с жалобами покупателей и частыми проверками официальных сил

Резюме проекта

Данная бизнес-идея рассчитана на реализацию в большом городе, где она имеет наибольшие перспективы. Кофемобиль будет находиться в месте скопления целевой аудитории. Бизнес-план кофейни на колесах с расчетами позволит оценить перспективы рентабельности и уровень прибыльности этой идеи. Преимущества этого бизнеса в том, что конкурентов в этой сфере практически нет. Ими могут стать только аналогичные кофемобили, которых единицы.

Но у кофе на колесах есть и риски, которые мы представим в таблице:

Наименование риска	Решение проблемы
Сезонность	Кофе и чай, в основном, покупают в холодное время года, жарким летом рекомендуется добавить в ассортимент воду, напитки, соки, мороженое и выпечку либо закуски
Рост цен на ингредиенты/сырье	Крупная закупка товаров и сырья, систематическое пополнение запасов
Плохое техническое состояние автомобиля, частые поломки	Приобретение нового автомобиля с соответствующей гарантией работы. Систематическая проверка технического состояние автомобиля
Серьезная конкуренция	Работа над качеством кофе, хорошая реклама, высокий уровень сервиса и максимальное влияние на лояльность целевой аудитории
Падение продаж из-за плохого качества сервиса (низкая квалификация работников)	Обучение сотрудников технологии приготовления вкусного кофе, инструкция к процессу продаж. Разработка мотивации и наказания (ставка + проценты от продаж, более 2-х жалоб – штраф и т.д.)

Таким образом, перед запуском бизнеса можно минимизировать риски и тем самым увеличить прибыль и доходность предприятия, а также активный темп развития.

Наша целевая аудитория:

• Мужчины и женщины от 25 до 45 лет (более 70%).
• Молодые люди/студенты (20%).
• Остальные (10%).

В основном, употребляют кофе работающие люди – работники офисов, магазинов и сотрудники торговых и бизнес-центров, а также студенты и гости города – туристы,